Nos untamos ligeramente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y diez gramos. Entonces, ¿de qué manera conciliar el hecho de que un producto mal visto (y nutricionalmente casi contraindicado) en los países desarrollados es tan amado en Brasil? Les damos leche condensada a nuestros pequeños, y comemos casi todas las semanas algo hecho con ella, ya sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. Aun hacemos "doce de leite" o dulce de leche con la leche condensada. En Brasil los brigadeiros son actualmente tan populares que no faltan en las celebraciones festivas, especialmente en los cumpleaños infantiles.
Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
Hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. Ten en cuenta que es requisito enfriar la pasta para poder formar las bolas. De todos modos, hacer los brigadeiros no te llevará mucho más de un 30 minutos. En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, por eso el truco consiste en localizar el punto exacto en el que queden duros por fuera y derretidos por dentro.
El día de hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en este país. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. Tiene buenísima acogida en las fiestas infantiles, ya que contribuye a eludir que los pequeños se unten bastante con el manjar. Como en otros eventos, esta innovación en el tradicional brigadeiro permite una mayor sofisticación en la degustación.
Receita de Brigadeiro Tradicional
Es el popular brigadeiro en vaso, pero no de una manera sencilla, el envase es mucho más grande que los moldes de bombones, por lo que tiene mucho más cantidad y comunmente se consume con cuchara. Por este motivo, también se le llama el brigadier de cuchara. Ahora deber cernir la cocoa y combinar todo a fuego medio bajo, hasta que vaya espesando. Te quedará una mezcla densa y espesa pero se despegará de forma fácil de la sartén.
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Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestro Brigadeiro Gourmet Dicas es poner todos y cada uno de los elementos, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula para que no se pegue durante unos diez minutos. El packaging de este producto se transforma en el punto clave para apreciar y lograr que los clientes del servicio prefieran su mercancía Bastante gente prestan especial atención al packaging del brigadeiro gourmet.
Si se quieren vender brigadeiros caseros, es esencial prestar atención a la conservación del dulce. El brigadeiro debe sostenerse en un lugar fresco y aireado, alejado de la luz solar y del calor. Si transportas los brigadeiros, un consejo es ponerlos en embalajes particulares para eludir que se peguen. Si quieres darle un toque especial a tu presentación, utiliza moldes para colocar los brigadeiros.Brigadeiros Gourmet y Tradicionales
Si lo quieres, puedes emplear una bola de helado para medir la cantidad de masa y asegurarte de que todas y cada una de las bolas sean del mismo tamaño. Siguiendo estos sencillos consejos podrás preparar un brigadeiro delicioso y de manera perfecta cocinado. Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo excepto los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de 10 minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue.
Comentarios
Existen varias opciones en el mercado, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. La copa brigadeiro ya conquistó el gusto de los brasileiros y por el momento no está de moda, se puede decir que es una nueva tradición. Si aún no sabes a qué se refiere, infórmate de todo en este texto.
Cuando el calor empiece a fundir la mantequilla acabarán de complementarse los elementos consiguiendo una crema rápida, fina y homogénea. En una cazuela a fuego medio, añade la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Remueve regularmente hasta que la mezcla comience a desprenderse del fondo de la cazuela. La leche condensada es otro ingrediente primordial del brigadeiro. Es esencial elegir una leche condensada de calidad para obtener un gusto excepcional. Además de esto, puedes optar por elecciones a la leche condensada, como leche en polvo y nata.
